Un equipo dirigido por el Dr. Fernando Azpiroz, del Vall d'Hebron Institut de la Recerca, VHIR, desarrolla actualmente un proyecto de investigación cuyo objetivo es demostrar la capacidad de los alimentos -en este caso se toma el caldo como modelo-para mejorar el confort digestivo y las sensaciones agradables en el organismo. El estudio, que se realiza en colaboración con Gallina Blanca Star, está financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación y en él participan nueve empresas y once hospitales de toda España.
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