La presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, ha anunciado la firma de un convenio con el Atlético de Madrid para poder usar las cocinas del estadio Wanda Metropolitano y ofrecer alimentación diaria a las familias más vulnerables. La unidad central de producción tiene más de mil metros cuadrados y puede facilitar la elaboración de 1.000 a 50.000 menús cada día. Según informó la presidenta madrileña, por el acuerdo el Atleti cede las instalaciones de cocina del estadio Wanda Metropolitano para que empresas de restauración puedan ayudar a la Comunidad de Madrid “a fabricar menús para que las familias más vulnerables tengan la mejor alimentación a su disposición” gracias a sus sistemas de cámaras frigoríficas y hornos. “Todos aquellos restauradores o personas que se dediquen a temas de alimentación, que sepan que esto está abierto y con ellos podemos buscar una solución excepcional”, dijo Díaz Ayuso. El club deportivo cede, además de las instalaciones, su personal, “cocineros de primera”, añadió Díaz Ayuso. La jefa del Ejecutivo madrileño indicó también que “es digno de admiración” la disposición del Atlético de Madrid a la hora de ceder sus instalaciones y ha reconocido su entrega y sacrificio así como su forma de afrontar siempre cada batalla”. “Están siempre en los momentos alegres pero también en las situaciones complicadas”, apostilló. La unidad central de producción del estadio dispone de 1.000 metros cuadrados y está dotada de la más alta tecnología en equipamiento. Las instalaciones tienen 22 hornos de gran capacidad industrial y una zona de abatimiento que permite, cuando se termina de cocinar la comida, pasar a enfriar la misma rápidamente con todas las garantías de salubridad. Esta instalación está pensada en la línea fría, es decir, se cocina en caliente tanto en horno como en planchas o freidoras, y los alimentos que son susceptibles de ser congelados, se guardan sin aditivos ni conservantes y se envasan al vacío. Este mecanismo permite mover grandes volúmenes de alimentación. El estadio cuenta en total con siete cocinas y están abastecidas por los almacenes de 3.800 metros cúbicos, con zonas de seco y frío.
